음료 따르기 전 거품 덜 나는 기울기 요령

커피나 탄산음료, 맥주 등을 글라스에 따를 때 거품이 너무 많이 발생하면 맛과 질감이 달라지고, 자리도 금세 지저분해집니다. 올바른 기울기만 알면 최소한의 거품으로 깔끔하게 음료를 즐길 수 있습니다. 이 글에서는 음료 종류에 따른 기본 원리부터 글라스 각도 조절법, 손의 움직임, 따르는 속도와 위치, 보틀과 글라스의 높이 조합까지 실제 경험을 바탕으로 상세히 안내합니다.

음료 따르기 전 거품 덜 나는 기울기 요령

거품 발생 원리와 기울기의 관계

음료를 따를 때 액체가 바닥면에 강하게 충돌하면 공기가 함께 섞이며 기포가 형성됩니다.

글라스를 먼저 45° 정도 기울여 바닥면에 부드럽게 액체가 미끄러지듯 흐르도록 하면 공기 혼합을 줄여 거품 발생을 억제

할 수 있습니다. 기울기가 너무 작으면 액체가 측면을 타고 흘러내리지 않고, 너무 크면 액체가 한곳에 집중돼 충격이 커지므로 적절한 각도를 유지하는 것이 중요합니다.

글라스 각도 유지법과 손 위치

손목과 팔꿈치를 고정한 상태에서 글라스 밑부분을 잡고, 안정적으로 45° 전후를 유지하세요. 손잡이가 없는 글라스는 바닥면 가까이 잡아 미세 조절이 쉽도록 하고, 손바닥 전체로 그립해 흔들림을 최소화합니다.

글라스를 기울일 때 손목만 움직이지 말고 팔 전체를 부드럽게 돌려, 기울기가 일정하게 유지되도록 하는 것이 핵심

입니다.

따르는 속도와 시작 위치 조절

음료를 따를 때 처음에는 슬로우 스타트로 액체가 글라스 바닥 중앙이 아닌 측면에 부드럽게 닿게 하고, 중간부터 속도를 살짝 높여 글라스 위까지 부드럽게 채워 올립니다.

초반 속도를 느리게 유지하면 액체가 충격 없이 퍼지며 거품 생성을 크게 줄여 줍니다

따르는 높이는 글라스 림에서 약 2~3cm 정도 떨어뜨려, 중간 지점에 안정적으로 도달하도록 조절하세요.

보틀과 글라스 높이 조합 팁

보틀과 글라스 높이가 비슷해야 기울기를 유지하면서 손목에 무리가 가지 않습니다. 보틀을 살짝 위쪽에 두고, 글라스 바닥은 테이블 면과 수평을 이루도록 하면 기울기를 쉽게 컨트롤할 수 있습니다.

글라스가 너무 낮거나 보틀이 지나치게 높으면 손목 각도가 급격해져 기울기가 흔들리기 쉬우므로, 안정적인 작업 높이를 확보하세요

입니다.

기울기별 거품량 비교표

글라스 기울기	초반 속도	거품량	비고
30°	느림	매우 적음	충분히 얕은 시작면
45°	중간	적음	균형 잡힌 거품량
60°	빠름	보통	거품 증가 시작
80°	빠름	많음	충돌 강해짐

결론

음료 종류에 상관없이 글라스를 약 45°로 기울이고, 초반 속도를 느리게 시작해 천천히 채워 올리면 불필요한 거품을 크게 줄일 수 있습니다. 보틀과 글라스 높이를 조절해 안정적인 각도를 유지하고, 최적의 동선을 연습해 보세요. 작은 꿀팁으로 깔끔한 한 잔을 완성할 수 있습니다!